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水産学シリーズ39 活魚輸送

 魚の高級化志向は、鮮度の重要性が見直され、活魚輸送に関心が強い。林孝市郎・板沢靖男・出口吉昭・松里寿彦・田中二良氏らが学理と技術の側面より検討。

商品コード:AE159
出版社:恒星社厚生閣
著者:社団法人 日本水産学会編
A5ソフトカバー
142ページ
ISBN:978-4-7699-1138-8
本体価格:3,000
販売価格(10%税込):3,300


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