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水産学シリーズ57 水産動物の筋肉脂質

 健康との関連から注目を集める魚介類脂質について、成分・代謝・保蔵・利用の面より、鹿山光、松野隆男・豊水正道・小泉千秋氏らの総合研究。

商品コード:AE177
出版社:恒星社厚生閣
著者:鹿山 光 編/社団法人 日本水産学会監修
A5ソフトカバー
172ページ
ISBN:978-4-7699-1156-2
本体価格:3,000
販売価格(10%税込):3,300


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