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水産学シリーズ63 魚のスーパーチリング

 食品を凍結点で保持するスーパーチリングは、チルド流通の中の新分野として注目を集めている。小嶋秩夫・田中武夫・荒井綜一氏らが解説。

商品コード:AE183
出版社:恒星社厚生閣
著者:小嶋秩夫 編/社団法人 日本水産学会監修
A5ソフトカバー
136ページ
ISBN:978-4-7699-1162-3
本体価格:3,000
販売価格(10%税込):3,300


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