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水産学シリーズ125巻 HACCPと水産食品
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水産学シリーズ125巻 HACCPと水産食品
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世界的に導入の気運が高まっている食品の衛生管理システムHACCPの微生物学的・化学的危害因子に関する最新知見をとりまとめた。
商品コード:AJ594
出版社:恒星社厚生閣
著者:藤井建夫・山中英明/編 公益社団法人日本水産学会/監修
A5ソフトカバー
112ページ
ISBN:978-4-7699-1519-5
本体価格:3,600
円
販売価格(10%税込):3,960
円
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