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水産学シリーズ141巻 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術
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水産学シリーズ141巻 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術
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高品質・高鮮度の水産物を生産する技術開発が求められている。本書はそのための基礎となる最新の水産生物生理、生産過程・流通過程での高品質・高鮮度技術を紹介する。養殖・活魚輸送関係者におすすめの内容。
商品コード:AJ750
出版社:恒星社厚生閣
著者:中添純一・山中英明/編 公益社団法人日本水産学会/監修
A5ソフトカバー
152ページ
ISBN:978-4-7699-1535-5
本体価格:3,600
円
販売価格(10%税込):3,960
円
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