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水産学シリーズ179巻 魚食と健康
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水産学シリーズ179巻 魚食と健康
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近年飛躍的に進んだ魚食に由来するメチル水銀の生物影響研究の現状に焦点をあてる。魚介類を食べること、食べないことによる健康リスクとベネフィットを包括的に考慮し、消費者や関係者への情報提供およびリスク管理への貢献を目的とした。
商品コード:AK098
出版社:恒星社厚生閣
著者:山下倫明・鈴木敏行・横山芳博/編 公益社団法人日本水産学会/監修
A5ソフトカバー
154ページ
ISBN:978-4-7699-1471-6
本体価格:3,600
円
販売価格(10%税込):3,960
円
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